5 tendenze snack da non perdere

Dallo spuntino consapevole al ritorno del consumo on-the-go, Specialty Food scopre gli ultimi prodotti e formati per dare una scossa al settore

Nell'ultimo anno, gli snack hanno assunto un nuovo significato per i consumatori.Quelle che una volta erano semplici indulgenze sono diventate fonti di conforto e sicurezza tanto necessari durante un periodo preoccupante e incerto.Anche gli spuntini hanno avuto un ruolo nel spezzare la giornata per chi lavora da casa.Un sondaggio dell'ottobre 2020 sui consumatori statunitensi diIl gruppo Hartmannha scoperto che la distrazione ha avuto un ruolo in un enorme 40% delle occasioni di spuntini, mentre il 43% degli intervistati ha affermato di aver fatto uno spuntino per far fronte alla noia o alla frustrazione.

Queste abitudini mutevoli hanno innescato lo sviluppo di nuovi prodotti e creato nuove opportunità di stoccaggio per i rivenditori.Con l'allentamento delle misure di blocco in Gran Bretagna, è tempo di dare uno sguardo nuovo alle ultime tendenze in fatto di snack per scoprire i prodotti che faranno colpo nei mesi a venire.

Spuntini sani

"Negli ultimi 12 mesi il Covid-19 ha cambiato in modo significativo il modo in cui i consumatori vivono la loro vita quotidiana", affermaGuru FMCGdirettore marketing Will Cowling.E mentre questo inizialmente ha portato a un desiderio per i tradizionali snack dolci e salati, sta prendendo piede una crescente consapevolezza della salute, che sta rimodellando le priorità dei consumatori.

"La ricerca di FMCG Gurus mostra che nel febbraio 2021, il 63% dei consumatori ha dichiarato che il virus li ha resi più consapevoli della propria salute generale", afferma Will."Sebbene il picco del virus sia passato, la preoccupazione è aumentata del 4% rispetto a luglio 2020. Ciò dimostra che i consumatori stanno rivalutando il loro atteggiamento nei confronti della salute e del benessere e si chiedono quali problemi oltre al virus potrebbero avere un impatto sulla loro salute generale, come le diete e gli stili di vita attuali e i rischi per la salute che questi comportano più avanti nella vita.

Ma l'ultimo colpo di salute non significa meno spuntini.Will spiega: "Sebbene i consumatori affermino di voler mangiare e bere in modo più sano, il 55% dei consumatori del Regno Unito afferma di aver fatto spuntini più frequentemente nell'ultimo mese".Ciò significa che è necessario un sano restyling per i tuoi corridoi di snack.

"Le modifiche alle normative possono dare spazio secondario e spazio pubblicitario ai marchi i cui prodotti sono conformi alle normative", afferma Matt.“Questa è una fantastica opportunità per i marchi migliori per te e porta più concorrenza sul mercato che offrirà ai consumatori una selezione migliore.

Ingredienti funzionali

La spinta per spuntini più sani sarà anche un appello alle armi per la trasparenza, con i marchi che rendono chiari i loro ingredienti e le indicazioni sulla salute in testa."Soprattutto con una maggiore consapevolezza dei collegamenti tra Covid-19 e altri problemi di salute sottostanti, i consumatori stanno diventando più consapevoli di cosa sta esattamente andando nel loro cibo", afferma Zoe Oates, direttore diIl fagiolo onesto, che produce snack e salse a base di fave.“È qui che hanno successo marchi come The Honest Bean, poiché è trasparente su ciò che va nei suoi prodotti, con un elenco minimo di ingredienti.Sono anche ricchi di vitamine del gruppo B e ricchi di potassio, magnesio e ferro.

Lucinda Clay, co-fondatrice diSemi sgranocchiati, ha anche notato un grande spostamento verso soluzioni snack che “danno la soddisfazione e l'ottimo gusto che i consumatori amano, insieme a ingredienti naturali e di qualità, che nutrono e danno anche energia”.Continua: "I nostri semi si adattano perfettamente a questa domanda dei consumatori, perché puoi fare uno spuntino con qualcosa di salato o dolce mentre ti godi una buona dose di proteine, fibre e omega 3. Un vantaggio per gli snacker di oggi".

Innovazioni sostenibili

Sebbene gli snack salutari abbiano visto un chiaro aumento di Covid, non sono gli unici prodotti che i consumatori cercano.Come sempre, attenzione anche ai prodotti con un impatto limitato sull'ambiente e che valorizzano gli ingredienti locali.

Tradizionalmente, i consumatori si concentravano su opzioni a base vegetale o prodotti con imballaggi sostenibili quando cercavano cibi ecologici.Ora, gli acquirenti esperti vanno ancora oltre."I consumatori non guardano più solo alle opzioni a base vegetale, ora sono consapevoli dell'intera catena di approvvigionamento", afferma Zoe."Alcuni alimenti, come gli avocado e le mandorle, sono noti per mettere a dura prova l'ambiente e impoverire le risorse idriche, rendendoli insostenibili da coltivare e importare".Con il consumo consapevole in aumento, non sorprende che i consumatori inizino a concentrarsi su prodotti che utilizzano ingredienti sostenibili.Le fave, ad esempio, vengono coltivate nel Regno Unito, sono ecologiche da coltivare e offrono un'alternativa ad altri legumi come i ceci che tendono a essere coltivati ​​in Medio Oriente prima di essere trasportati nel Regno Unito per realizzare prodotti tra cui l'houmous."Le fave fissano anche l'azoto, migliorando la salute del suolo e riducendo la necessità di fertilizzanti a base di azoto, che a sua volta riduce le emissioni di gas serra, spuntando tutte le caselle per il crescente numero di consumatori alla ricerca di un'opzione sostenibile", afferma Zoe.

Con gli acquirenti attenti alla ricerca dei prodotti più sostenibili sugli scaffali, l'immagazzinamento di opzioni più sostenibili e di sinistra potrebbe trovarti un gradito pubblico.PrenderePiccoli giganti, Per esempio.Il marchio utilizza polvere di insetti nei suoi snack per offrire un'alternativa più sostenibile ad altre proteine.“Stiamo assistendo a una transizione epocale dalle tradizionali proteine ​​a base di carne a una gamma più ampia di alternative.Questo accade perché le persone sono sempre più consapevoli dell'impatto devastante delle proteine ​​tradizionali», afferma Francesco Majno di Small Giants.“Personalmente credo che dovremmo essere lungimiranti, mirando a soluzioni rivoluzionarie che, sebbene più complesse, potrebbero portare maggiori benefici alle generazioni future.

Il ritorno dei formati on-the-go

Con l'allentamento delle restrizioni di blocco, i marchi stanno ancora una volta dando la priorità allo sviluppo di prodotti in movimento."Gli spuntini sani in movimento sono senza dubbio un mercato in crescita maturo per l'innovazione", afferma Julian Campbell, fondatore diFunky Nut Co.Il marchio ha lanciato uno snack pretzel ripieno di burro di arachidi a base vegetale per legarsi alle tendenze vegane e salutari, e la sua confezione richiudibile è fondamentale, rendendolo ideale per soddisfare i consumatori che ancora una volta faranno uno spuntino mentre sono in giro.

Momenti di gioia

Sebbene la domanda di snack sani sia evidentemente in crescita, i consumatori cercano ancora di concedersi uno spuntino, rivolgendosi occasionalmente a prodotti che non hanno necessariamente credenziali salutari."Le intuizioni di FMCG Gurus mostrano che prodotti come patatine, cioccolato e biscotti sono aumentati da luglio 2020", afferma Will."Questo suggerisce che c'è un leggero divario tra atteggiamento e comportamento in quanto i consumatori non sono disposti a tagliare i prodotti che associano a momenti di indulgenza e conforto in tempi di incertezza".

Il punto debole saranno gli snack che fondono la salute con una fonte di gioia."Poiché le persone hanno trascorso più tempo a casa nell'ultimo anno, hanno cercato cibo e bevande per offrire loro momenti di semplice piacere a casa", aggiunge Matt."Peter's Yard ha giocato bene in questa occasione delizia."In effetti, durante la pandemia di Covid, Peter's Yard ha registrato un "significativo aumento" delle vendite nel settore della vendita al dettaglio di specialità, compensando un calo delle vendite della ristorazione.Il marchio ha anche visto crescere le vendite a causa dell'aumento di scatole per la consegna di pasti, scatole per abbonamenti di formaggi, cesti e vassoi da pascolo.“Con l'assenza della ristorazione, i consumatori hanno scelto di curarsi a casa e hanno scoperto nuove specialità”.Con i consumatori già convinti dei vantaggi degli snack speciali, spetta ai rivenditori immagazzinare i prodotti giusti per soddisfare la domanda.

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