Categorie di popcorn
Attualmente, i popcorn sul mercato si dividono principalmente in forma a farfalla e forma sferica.
Le caratteristiche dei popcorn sferici.Vantaggi: alto tasso di espansione, forma regolare, struttura bella e uniforme;Gusto croccante, nessun residuo di mais dopo lo scoppio, anche la perdita di vitamine e cellulosa è inferiore, può essere regolata in una varietà di sapori.Svantaggi: il processo di produzione è complesso, l'approvvigionamento di buone materie prime è difficile, il prezzo è più alto.
Secondo la classificazione della tecnologia di elaborazione
Il primo tipo, esplosione ad alta pressione.Questo è il modo più tradizionale di fare i popcorn, comune nelle zone rurali nei primi anni.Il mais viene solitamente posto con altri ingredienti in un barattolo finanziario sigillato, riscaldato a una certa pressione e quindi improvvisamente aperto per far scoppiare il mais dalla differenza di pressione.
La seconda categoria, popcorn al microonde.Vantaggi: mangiare con l'elaborazione, semplice, prezzo relativamente basso.Svantaggi: il calore non è facile da padroneggiare, non incollare non è aperto;Il gusto è semplice, solitamente cremoso.
Il terzo tipo è un sistema esplosivo atmosferico meccanizzato e manuale.Lo svantaggio è che l'alto contenuto di olio e zucchero causerà facilmente un consumo eccessivo di zucchero, che fa male alla salute.
La quarta categoria, i prodotti fatti a mano si formano una volta, che possono conservare efficacemente il sapore originale e l'umidità necessaria del mais, in modo che i prodotti non siano troppo secchi e il gusto sia croccante e croccante.I prodotti originali avranno la fragranza naturale del mais e l'olio e lo zucchero sono relativamente più bassi, il che è anche più salutare.
Tempo di pubblicazione: 14 ottobre 2022