Perché i popcorn hanno forme diverse?

L'acqua all'interno del mais è immagazzinata all'interno di un cerchio di amido morbido e questo amido è circondato dallo scafo.Quando il mais viene riscaldato e l'acqua si trasforma in vapore, l'amido si trasforma in un gelato molto caldo come goop.

Il chicco continua a scaldarsi e finalmente il guscio esplode per la pressione esercitata dal vapore, l'amido, ormai surriscaldato e gonfiato, fuoriesce dal chicco e si raffredda subito, formando le forme contorte di popcorn che vediamo .

Lo sapevate

I chicchi rimasti sul fondo della padella che non potevano scoppiare sono noti come "vecchie zitelle".Questo mais era troppo secco per scoppiare.

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