1) Cosa fa scoppiare i popcorn?Ogni chicco di popcorn contiene una goccia d'acqua immagazzinata all'interno di un cerchio di morbido amido.(Ecco perché i popcorn devono contenere dal 13,5% al 14% di umidità.) L'amido morbido è circondato dalla dura superficie esterna del nocciolo.Mentre il kernel si riscalda, il wa ...
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